historique vigne elevage nos vins deguster  commander contact liens

Nos cépagesfeuille

Aligoté : 5% de la production.
Cépage blanc produisant des vins vifs, minéraux et fruités, qui accompagnent parfaitement les fruits de mer.

Chardonnay : 30% de la production.
C'est le cépage qui nous permet de produire parmi les plus grands vins blancs du monde ; planté dans la plupart des hémisphères, la Bourgogne est son pays natal. Vins gras, riches, complexes et de bonne garde.

Pinot Noir : 65% de la production.
Cépage rouge à jus blanc.Petites grappes compactes ; grumes dont la peau est assez fine, jus délicat, blanc si l'on ne le fait pas macérer. Grands vins rouges, persistance, fruit incomparable, tanins fins et élégants, vinification en mono-cépage et par lieux-dits. feuillefeuille

Nos Bourgognes blancs

  • BOURGOGNE Chardonnay ‘Réserve de la Chèvre Noire’
  • SAINT-ROMAIN 'Vieilles Vignes'
  • CHABLIS 'Vieilles Vignes'
  • SANTENAY 'Les Carmélites'
  • POUILLY-FUISSÉ 'Vieilles Vignes'
  • CHABLIS 'Vieilles Vignes'
  • CHASSAGNE-MONTRACHET
  • MEURSAULT
  • PULIGNY-MONTRACHET
  • PULIGNY-MONTRACHET 1er Cru Les Folatières
  • CORTON-CHARLEMAGNE Grand Cru

Nos Bourgognes rouges

  • BOURGOGNE Pinot Noir - Les Tilleuls
  • BOURGOGNE Pinot Noir ‘Réserve de la Chèvre Noire’
  • MERCUREY 'Les Grandes Vignes'
  • CôTE de BEAUNE VILLAGES
  • feuillefeuilleSAVIGNY-lès-BEAUNE Les Pimentiers
  • SANTENAY 1er Cru La Maladière
  • SAVIGNY-lès-BEAUNE 1er Cru Les Peuillets
  • VOLNAY
  • VOLNAY 1er Cru Les Santenots
  • BEAUNE 1er Cru Les Grèves
  • BEAUNE 1er Cru Les Teurons
  • BEAUNE 1er Cru Clos du Roi
  • BEAUNE 1er Cru Les Bressandes
  • ALOXE CORTON 1er Cru Les Valozières
  • POMMARD
  • POMMARD 1er Cru Les Argillières
  • CORTON Les Renardes Grand Cru
  • GEVREY-CHAMBERTIN
  • CHAMBOLLE-MUSIGNY
  • NUITS-SAINT-GEORGES
  • VOSNE-ROMANEE
  • NUITS-SAINT-GEORGES 1er Cru Aux Chaignots
  • CHAMBOLLE-MUSIGNY 1er Cru Aux Echanges
  • VOSNE-ROMANEE 1er Cru Les Petits Monts
  • CHARMES CHAMBERTIN Grand Cru
  • ECHEZZEAUX Grand Cru
  • CLOS de VOUGEOT Grand Cru

Bourgogne ‘Réserve de la Chèvre Noire’

Cépage Chardonnay pour le blanc et Cépage Pinot Noir pour le rouge.

feuilleIl s’agit du résultat d’une sélection de nos meilleurs Bourgognes issus du vignoble de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits. Elevée en partie en fûts, cette cuvée est vinifiée et mis en bouteille avec le même soin que nos premiers et grands crus ; chaque bouteille est clissée et numérotée.

Ce vin tire son nom d’une vieille histoire, à l’époque où les chèvres pouvaient encore brouter librement sur les chaumes, en limite des vignes. Une chèvre noire abandonnait quasi systématiquement le troupeau pour se régaler de bourgeons de vignes. En hommage à cet animal de bon goût et pour le 'clin d'oeil', Albert Ponnelle décida de produire un vin authentique et original, la ‘Réserve de la Chèvre Noire’. Ce fut dès le premier millésime un succès et nous continuons chaque année à vinifier cette cuvée, en rouge (Pinot Noir) et en blanc (Chardonnay).

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération